ማቀዝቀዣ እና ማቀዝቀዣ ማከማቻ

ቀዝቃዛ ምግብን በአግባቡ በማከማቸት እና በመሳሪያ ቴርሞሜትር (ፍሪጅ/ፍሪዘር ቴርሞሜትሮች) በመጠቀም በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በቤት ውስጥ ማቀዝቀዣ ውስጥ ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ማድረግ አስፈላጊ ነው.ምግብን በቤት ውስጥ በትክክል ማከማቸት እንደ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ) ጣዕም፣ ቀለም፣ ሸካራነት እና አልሚ ምግቦችን በመጠበቅ ደህንነትን እንዲሁም የምግብ ጥራትን ለመጠበቅ ይረዳል።

የማቀዝቀዣ ማከማቻ

የቤት ማቀዝቀዣዎች ከ40°F (4°ሴ) በታች ወይም በታች መቀመጥ አለባቸው።የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር የማቀዝቀዣ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ.ያልተፈለገ የምግብ ቅዝቃዜን ለመከላከል የማቀዝቀዣውን የሙቀት መጠን በ34°F እና 40°F (1°C እና 4°C) መካከል ያስተካክሉ።ተጨማሪ የማቀዝቀዣ ምክሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ምግብን በፍጥነት ይጠቀሙ.የተከፈቱ እና በከፊል ጥቅም ላይ የዋሉ እቃዎች ብዙውን ጊዜ ካልተከፈቱ ጥቅሎች በበለጠ ፍጥነት ይበላሻሉ።ምግቦች ለከፍተኛው የጊዜ ርዝማኔ ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ሆነው እንዲቆዩ አይጠብቁ።
• ትክክለኛዎቹን መያዣዎች ይምረጡ.ፎይል፣ የፕላስቲክ መጠቅለያ፣ የማጠራቀሚያ ከረጢቶች እና/ወይም አየር-ማያስገባ ኮንቴይነሮች አብዛኛዎቹን ምግቦች በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማከማቸት ምርጡ ምርጫዎች ናቸው።ክፍት ምግቦች ወደ ማቀዝቀዣው ሽታ, የደረቁ ምግቦች, የተመጣጠነ ምግብ እጥረት እና የሻጋታ እድገትን ሊያስከትሉ ይችላሉ.ጥሬው ስጋ፣ የዶሮ እርባታ እና የባህር ምግቦችን በታሸገ እቃ መያዢያ ውስጥ ወይም ደህንነቱ በተጠበቀ መልኩ በሳህን ላይ ተጠቅልሎ በማቆየት ጥሬ ጭማቂ ሌሎች ምግቦችን እንዳይበክል።
• የሚበላሹ ነገሮችን ወዲያውኑ ያቀዘቅዙ።ግሮሰሪ በሚገዙበት ጊዜ ሊበላሹ የሚችሉ ምግቦችን በመጨረሻ ይውሰዱ እና ከዚያ በቀጥታ ወደ ቤት ይውሰዱ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።ከ90°F (32°ሴ) በላይ ባለው የሙቀት መጠን ከተጋለጡ በ2 ሰዓት ወይም በ1 ሰዓት ውስጥ ግሮሰሪ እና የተረፈውን ያቀዘቅዙ።
• ከመጠን በላይ ማሸግ ያስወግዱ.ምግቦችን በጥብቅ አይከብሩ ወይም የማቀዝቀዣ መደርደሪያን በፎይል ወይም የአየር ዝውውርን በፍጥነት እና በእኩልነት እንዳይቀዘቅዝ በሚከለክለው ቁሳቁስ አይሸፍኑ።የሙቀት መጠኑ ከዋናው ክፍል የበለጠ ስለሚለያይ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምግቦችን በበሩ ውስጥ ማከማቸት አይመከርም።
• ማቀዝቀዣውን በተደጋጋሚ ያጽዱ.የፈሰሰውን ወዲያውኑ ይጥረጉ።ሙቅ እና የሳሙና ውሃ በመጠቀም ንጣፉን ያፅዱ እና ከዚያ ያጠቡ።

ምግብን ብዙ ጊዜ ይፈትሹ.ያለዎትን እና ምን ጥቅም ላይ መዋል እንዳለበት ይገምግሙ።ከመጥፎ በፊት ምግቦችን ይብሉ ወይም ያቀዘቅዙ።ከአሁን በኋላ በመበላሸቱ ምክንያት መብላት የማይገባቸውን የሚበላሹ ምግቦችን (ለምሳሌ ሽታ፣ ጣዕም ወይም ሸካራነት ማዳበር) መጣል።የቀን መለያው ሐረግ (ለምሳሌ፣ የተሻለ ጥቅም ላይ ከዋለ/በፊት ጥቅም ላይ ከዋለ፣በሚሸጥ፣በሚጠቀምበት፣ወይም በቀዘቀዘ) ከሕፃን ፎርሙላ በስተቀር መበላሸት እስኪመጣ ድረስ ምርቱ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆን አለበት።ስለ የታሸጉ ምግቦች ጥራት እና ደህንነት ጥያቄዎች ወይም ስጋቶች ካሉዎት አምራቹን ያግኙ።በሚጠራጠሩበት ጊዜ ወደ ውጭ ይጣሉት.

የፍሪዘር ማከማቻ

የቤት ማቀዝቀዣዎች በ0°F (-18°ሴ) ወይም ከዚያ በታች መቀመጥ አለባቸው።የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር የሙቀት መለኪያ ይጠቀሙ.መቀዝቀዝ የምግብ ደህንነትን ላልተወሰነ ጊዜ ስለሚያቆይ፣ የፍሪዘር ማከማቻ ጊዜዎች ለጥራት (ጣዕም፣ ቀለም፣ ሸካራነት፣ ወዘተ) ብቻ ይመከራል።ተጨማሪ የምግብ ማቀዝቀዣ ምክሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

• ትክክለኛውን ማሸጊያ ይጠቀሙ.ጥራቱን ለመጠበቅ እና የፍሪጅ ማቃጠልን ለመከላከል የፕላስቲክ ከረጢቶችን፣ የፍሪዘር ወረቀት፣ ፍሪዘር አሉሚኒየም ፎይል ወይም የበረዶ ቅንጣት ምልክት ያላቸውን የፕላስቲክ መያዣዎች ይጠቀሙ።ለረጅም ጊዜ ማቀዝቀዣ (ፍሪዘር ከረጢት ወይም መጠቅለያ ካልተሸፈኑ በስተቀር) ፕላስቲክ የምግብ ማከማቻ ቦርሳዎች፣የወተት ካርቶኖች፣የጎጆ ጥብስ ካርቶኖች፣የተቀጠቀጠ ክሬም ኮንቴይነሮች፣ቅቤ ወይም ማርጋሪን ኮንቴይነሮች እና የፕላስቲክ ዳቦ ወይም ሌሎች የምርት ከረጢቶችን ያካትታሉ።ስጋ እና የዶሮ እርባታ በመጀመሪያው እሽግ ውስጥ ከ2 ወር በላይ ከቀዘቀዙ፣ እነዚህን ፓኬጆች በከባድ ፎይል፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በማቀዝቀዣ ወረቀት ይሸፍኑ።ወይም ጥቅሉን በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት.
• ደህንነቱ የተጠበቀ የማቅለጫ ዘዴዎችን ይከተሉ።ምግብን በአስተማማኝ ሁኔታ ለማቅለጥ ሶስት መንገዶች አሉ: በማቀዝቀዣ ውስጥ, በቀዝቃዛ ውሃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ.አስቀድመው ያቅዱ እና ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡ.አብዛኛዎቹ ምግቦች በማቀዝቀዣው ውስጥ ለመቅለጥ አንድ ወይም ሁለት ቀን ያስፈልጋቸዋል ትናንሽ እቃዎች በአንድ ሌሊት ሊቀልጡ ይችላሉ.ምግብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቀለጠ በኋላ, ምንም እንኳን ሳይበስል እንደገና ማቀዝቀዝ, ምንም እንኳን በማቅለጥ በሚጠፋው እርጥበት ምክንያት የጥራት ማጣት ሊኖር ይችላል.ለፈጣን ማቅለጥ፣ ምግብ በሚፈስ ፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስገቡት።በየ 30 ደቂቃው ውሃውን ይለውጡ እና ከቀለጠ በኋላ ወዲያውኑ ያበስሉ.ማይክሮዌቭን ሲጠቀሙ, ከቀለጠ በኋላ ወዲያውኑ ለማብሰል ያቅዱ.በኩሽና ጠረጴዛ ላይ ምግብ ማቅለጥ አይመከርም.
• የቀዘቀዙ ምግቦችን በደህና ማብሰል.ጥሬ ወይም የበሰለ ስጋ፣ የዶሮ እርባታ ወይም ድስት ከበረዶው ሁኔታ ሊበስል ወይም ሊሞቅ ይችላል፣ ግን ለማብሰል አንድ ጊዜ ተኩል ያህል ጊዜ ይወስዳል።በገበያ የቀዘቀዙ ምግቦችን ደህንነት ለማረጋገጥ በማሸጊያው ላይ ያለውን የምግብ አሰራር መመሪያ ይከተሉ።ምግብ ደህንነቱ የተጠበቀ የውስጥ ሙቀት መድረሱን ለማረጋገጥ የምግብ ቴርሞሜትር መጠቀምዎን ያረጋግጡ።ከቀዝቃዛው ውስጥ የተወገደ ምግብ ነጭ ፣ የደረቁ ንጣፎች ካሉት ፣ ማቀዝቀዣው ተቃጥሏል ።የፍሪዘር ማቃጠል ማለት ተገቢ ያልሆነ ማሸጊያ የተፈቀደለት አየር የምግብን ወለል ያደርቃል ማለት ነው።በማቀዝቀዣው የተቃጠለ ምግብ በሽታን ባያመጣም፣ ሲበላው ከባድ ወይም ጣዕም የሌለው ሊሆን ይችላል።

የመተግበሪያ ቴርሞሜትሮች

የምግብን ደህንነት ለመጠበቅ በተገቢው የሙቀት መጠን መቆየታቸውን ለማረጋገጥ የእቃውን ቴርሞሜትር በማቀዝቀዣዎ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።በቀዝቃዛ ሙቀት ትክክለኛነትን ለማቅረብ የተነደፉ ናቸው.የሙቀት መለኪያውን ሁልጊዜ በማቀዝቀዣ ውስጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት, ይህም የሙቀት መጠኑን ለመቆጣጠር ይረዳል, ይህም ከኃይል መቋረጥ በኋላ ምግቡ ደህንነቱ የተጠበቀ መሆኑን ለመወሰን ይረዳል.የሙቀት መጠኑን እንዴት ማስተካከል እንደሚችሉ ለማወቅ የባለቤቱን መመሪያ ይመልከቱ።የሙቀት መጠኑን በሚቀይሩበት ጊዜ ብዙውን ጊዜ የማስተካከያ ጊዜ ያስፈልጋል.